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DELTA Dry Aged Beef am Knochen gereift
Diese alte, traditionelle Rinderrasse der „Schwarzbunten“ war bereits im 16. Jahrhundert in Pommern beheimatet. Für das DELTA DRY AGED BEEF werden nur die besten Rinder ausgewählt. Vom Erfahrungswissen vieler Generationen geleitete, handwerksgerechte Bearbeitung und die fünfwöchige Reifung am Knochen sind die Basis des intensiven Geschmackerlebens. TROCKENREIFUNG (Dry-Aged) ist eine andere Formulierung für „am Knochen gereift “. Das Produkt bleibt bis zu sechs Wochen am Knochen und verliert bei der mehrwöchigen Reifung ca. 20 % des Eigengewichtes. Der Saft des Fleisches wird durch die Reifehaut im Fleisch gehalten. Nach der Reifung wird das Fleisch pariert und für die Gastronomie verzehrfertig gemacht. Fleischgenuss pur.
Eigenmarke
Feersisch Rind
Feersisch Rind – Färsenfleisch von bester Qualität
Mit „FEERSISCH RIND“ entdeckt man eine nordische Fleischqualität, die höchsten Fleischgenuss garantiert. Die Rinder leben in Norddeutschland in unberührter, üppiger Natur. Sie bewegen sich überwiegend frei und verzehren nur das, was die norddeutsche Natur ihnen bietet. Auf diese Weise entsteht Fleisch von erstklassiger Qualität. Der feine Fleischgeschmack und die gute Marmorierung zeichnen das „FEERSISCH RIND“ aus. Die Marke Feersisch Rind ist ein Spitzenprodukt und unterliegt einer Vielzahl von Qualitätsvorgaben. Die Zuchtbetriebe verpflichten sich zu strengen Zucht- und Fütterungsregeln, die regelmäßig überwacht werden. Ständige Kontrollen sichern die hohe Qualität.
Eigenmarke
Heide Geflügel
Geflügel aus der Lüneburger Heide
Die malerische Landschaft der Lüneburger Heide ist der Rahmen für die hochwertige Zucht des im Freiland lebenden Geflügels, das sich steigender Beliebtheit erfreut. Von den Elterntieren, über die Fütterung vom hofeigenen Anbau und die langsame Aufzucht von 10 Wochen, bis hin zur Schlachtung bleibt alles in einer Hand. Ein besonderes Qualitätsmerkmal des HEIDE GEFLÜGELS ist der Trockenrupf. Dadurch bleiben die unter der Haut gelegenen Aromastoffe erhalten. Unsere Qualitätssicherungs- und Hygienekonzepte garantieren die lückenlose Kontrolle für ein Geflügel absoluter Spitzenklasse.
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Landuro Schwein
Landuro Schwein
Das LANDURO SCHWEIN ist eine Kreuzung aus dem Duroc und dem deutschen Edellandschwein. Seine Herkunft liegt in Thüringen. Die Landuro Schweine werden rein pflanzlich, mit hohem Getreideanteil gefütt ert und wachsen in heimischen bäuerlichen Betrieben auf. Das Landuro Schwein zeichnet sich durch fleischige Schultern, einen muskulösen Rücken und eine wohlgeformte Brust aus. Die genetische Eigenschaft , intramuskuläres Fett im Muskel einzulagern, liefert eine unvergleichliche Fleischqualität. Die weichen Fettlinien im Fleisch sorgen für außergewöhnlich saft igen Genuss. Ein Merkmal, das man sonst nur bei alt eingesessenen Schweinerassen findet. Unsere erfolgreiche Komponente für die Gastronomie: Einzigartige Fleischqualität! Vorteile des Landuro Schweines: • gesunde Aufzucht • hoher Getreideanteil im Futter • zertifizierte Landwirte • kurze Transportwege • tierschonende Schlachtung • modernste Verarbeitung • hoher Hygienestandard
Eigenmarke
DELTA-Kalbin Bayerisches Wiesenrind
Fleischgenuss aus dem Süden Deutschlands
Jahrhundertelange Tradition und eine starke Verbundenheit zur Heimat und Landwirtschaft sind die Merkmale unserer neuen DELTA Rindfleisch Marke: Das DELTA-Kalbin Bayerisches Wiesenrind.
Bayern ist ein Land der vielfältigsten Genüsse. Bilderbuchlandschaften treffen hier auf kulinarische Spezialitäten und besondere Produkte, die untrennbar mit der jeweiligen regionalen Landwirtschaft und Kultur verbunden sind.
Wenn es um bestes Fleisch aus Bayern geht, spielen viele Faktoren eine Rolle: Die traditionelle Viehhaltung der Landwirte, die besonderen Tierrassen, die spezielle Fleischverarbeitung – all dies garantiert schließlich die hohe Qualität und den einzigartigen Geschmack des bayerischen Fleisches.
Eigenmarke
Cuisine Royal
Cuisine Royal
Das CUISINE ROYAL-Sortiment steht für DELTA-Spezialitäten von höchster Güte. Die sorgsame Auswahl der DELTA-Köche umfasst ein Portfolio aus Getreide, Gewürzen und Kernen, Pesto und Cremes, wie auch Frucht- und Nussmark. Vom Ursprung bis hin zur Handhabung vereint CUISINE ROYAL die höchsten Ansprüche.
